材料：
排骨：500克
冬瓜：500克
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
水：适量
做法：
1.将排骨洗净，切成块。
2.冬瓜去皮，切成滚刀块。
3.锅中放入适量水，加入葱姜和料酒，烧开后放入排骨，煮至排骨变色。
4.捞出排骨，冲洗干净。
5.将锅中的清汤倒掉，重新放入适量水，放入排骨，大火烧开。
6.将冬瓜块放入锅中，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。
7.加入适量盐调味即可。
提示：
1. 冬瓜中含有大量的水分，需要根据实际情况增减水的用量。
2. 煮排骨时，加一些料酒可以去腥提香。
3. 冬瓜煮烂后可能会有些泡沫，可以用勺子捞掉。