火车头河粉是广西特色的一种米粉，口感柔软，清香可口。火车头河粉有干、湿、汤三种吃法。
【干吃法】
干吃法是将煮熟的火车头河粉捞出后，配上调料和各种菜肴，搭配口感更加丰富，营养也更加丰富。可根据个人口味搭配辣椒、蒜泥、花生酱、酱油等调料。建议可以加一些配菜，如切碎的青蒜、豆芽菜、猪肉丝、熟鸡蛋等，搭配更加丰富。
【湿吃法】
湿吃法也是将煮熟的火车头河粉捞出后，放在碗里，然后加入调料和各种菜肴，最后淋上肉汤。常见的菜肴有猪肉脯、鱼丸、凉拌花生等。
【汤吃法】
汤吃法是将煮熟的火车头河粉放在碗里，再加入热汤，搭配肉丁、豆皮、豆腐等食材，汤的味道鲜美，吃起来更加清爽可口。
火车头河粉适合搭配各种口味的菜肴，因此可以根据个人口味调配，吃法多样，美味可口。