酸菜炒猪肝怎么炒好吃窍门

　　1. 提前腌制酸菜，让它的味道更加浓郁。

　　2. 猪肝提前用水泡一下，去除血水。

　　3. 猪肝切片后用料酒、盐、生粉腌制20分钟左右，使肝肉更加嫩滑。

　　4. 猪肝炒熟后再加入酸菜，以免酸菜过分炒制，影响口感。

　　5. 炒的火力不要过大，保持中火即可，让酸菜和猪肝均匀地炒熟。

　　6. 炒制过程中可以适量加入少许鸡汤或者清水，为酸菜和猪肝增加口感和滋味。

　　7. 最后可以根据个人口味，加入适量的盐、生抽等调味料，使酸菜炒猪肝更加美味可口。