材料：
1. 水牛肉薄片或牛肉馅250克
2. 香茅2根
3. 蒜头5瓣
4. 生姜1块
5. 红辣椒1个
6. 鱼露1大勺
7. 酱油1大勺
8. 糖1小勺
9. 盐适量
10. 豆芽菜适量
11. 米粉适量
12. 鸡蛋1个
13. 面包屑适量
14. 油适量
步骤：
1. 香茅、蒜头、生姜和红辣椒都切碎。
2. 把水牛肉或牛肉馅放在一个大碗里，加入香茅、蒜头、生姜和红辣椒，然后加入鱼露、酱油、糖和盐。
3. 用手把肉馅搅拌均匀，然后加入适量的豆芽菜。
4. 在另一个碗里打一个鸡蛋。
5. 把米粉放在一盘里。
6. 把肉馅搓成球状的小丸子，然后沾上蛋液，再滚上面包屑。
7. 加热油锅，将丸子放入油锅中炸至金黄色。
8. 用纸巾吸去多余的油。
9. 把丸子放在碗里，加入适量的鱼露、盐和红辣椒。享用！