空心菜叶子易变色,用户可以尝试以下方法使其不变色:
1. 先用凉水将空心菜浸泡一会儿,再洗净,减少水气。
2. 在热油中放入一些盐,炒空心菜时先放盐,翻炒均匀,再加其他调料和配菜,这样可以减轻空心菜的变色情况。
3. 使用冰糖,将冰糖放入热油中熔化,炒空心菜,可以减轻变色情况。
4. 炒菜不要时间过长,尽量快速翻炒,以保持空心菜的颜色不变。
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