银耳汤煮了很久还是很脆

　　这很可能是因为银耳的质量问题。优质的银耳应该煮得越久越软糯，而不是越久越硬。

　　煮银耳汤的水质和煮法也会影响银耳的质地。建议使用净水或矿泉水煮汤，同时煮的时候火候要适中，不宜过旺或过弱。

　　若以上方法尝试过后还是无效，建议换一批银耳再试试。