野黄鳝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。以下是一道简单的野黄鳝做法：
材料：
野黄鳝500克、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量。
步骤：
1. 将野黄鳝洗净切段，加入料酒和盐腌制半小时；
2. 生姜切片，葱和蒜切末备用；
3. 在锅中加热一些油，将葱、姜和蒜炒香；
4. 加入野黄鳝翻炒，加入生抽、老抽和白糖继续翻炒；
5. 在锅中加适量的水，煮至汤汁浓稠，加入少量淀粉勾芡即可。
这道菜口感鲜美，色香味俱佳，也非常营养健康，适合家庭日常食用。