材料：
1.牛肉：200克
2.芹菜：适量
3.姜：适量
4.蒜：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.生抽：适量
8.糖：适量
9.淀粉：适量
10.油：适量
做法：
1.牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟；
2.芹菜洗净切成小段，姜和蒜切末备用；
3.锅中加入适量油，热锅凉油，烧至五成热，加入姜蒜炒香；
4.加入腌制好的牛肉，翻炒至变色；
5.加入芹菜段，翻炒均匀；
6.加入适量盐、糖调味，继续翻炒；
7.出锅前加入适量生抽提味即可。
小贴士：
1.牛肉切片时可以稍微斜着切，这样更容易入味；
2.热锅凉油可以使锅底温度均匀，防止食材粘锅；
3.芹菜炒熟后颜色会变得更加鲜绿，口感也会更加脆嫩。