配料：
樱桃萝卜1斤，生姜适量，辣椒干适量，蒜适量，盐适量，白糖适量，陈醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量。
做法：
1.将樱桃萝卜切成适当大小的片状，生姜切成片状或细丝状，辣椒干切成小段状，蒜拍碎备用。
2.在一个容器中加入适量的盐和樱桃萝卜，揉搓均匀后静置一会儿，使樱桃萝卜散发出水分，同时也保持了原来的脆度。
3.把腌制好的樱桃萝卜过滤掉多余的水分，加入适量的白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、辣椒干，搅拌均匀后腌制30分钟。
4.腌制好的樱桃萝卜可以放入冰箱冷藏，食用时取适量即可，口感鲜脆，辣味十足。