要做到全熟不老的牛排，需要以下几个步骤：
1. 将牛排从冰箱中取出，让其在室温下回温至少30分钟，使牛排受热更为均匀。
2. 在煎锅中加入足够的油，烧至中高火。
3. 在牛排两面均匀地撒上一些盐和黑胡椒粉。
4. 将牛排放入煎锅中，煎2-3分钟，直到一面呈金黄色。
5. 翻转牛排，煎另一面2-3分钟。
6. 将煎锅移入烤箱，以210度烤5-10分钟，直到牛排达到所需的熟度（中熟或全熟）。
7. 取出煎锅，让牛排在煎锅中静置5分钟，使其肉汁充分渗透牛排内部，以保持肉质的鲜嫩口感。
8. 将牛排取出，摆盘即可享用。