以下是米线吃的三鲜做法：
材料：
- 米线 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 鲜虾仁 100 克
- 瘦肉末 50 克
- 青豆 50 克
- 香菇 3 朵
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 调味料：盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、麻油
步骤：
1. 将米线放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 香菇切丝，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入姜末爆香，加入虾仁和瘦肉末煸炒至变色；加入青豆和香菇丝煸炒。
4. 加入米线和鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒数分钟。
5. 最后加入适量麻油和青葱末翻炒均匀即可。
这样做的三鲜米线，口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，非常适合一家人享用。