儿童吃泥鳅煲汤时，选择配搭一些营养丰富的材料，以增加汤的营养价值。
材料：
- 泥鳅
- 红枣
- 枸杞子
- 淮山片
- 竹荪
- 瘦肉
步骤：
1. 泥鳅洗净，用开水焯水去腥味。
2. 红枣、枸杞子、淮山片、竹荪洗净备用。
3. 瘦肉切成块状，焯水去血水。
4. 将所有的材料放入锅中，加足够的水，大火煮沸。
5. 转小火煲2-3小时，根据个人口感适量加盐调味即可。
这样煲出来的泥鳅汤，不仅具有泥鳅本身所含的高蛋白、低脂肪等特点，还能由配搭材料提供丰富的维生素、矿物质和营养物质，例如红枣、淮山片富含铁质和糖类，竹荪可以改善过敏和缺乏睡眠等问题。这是一道营养美味的汤品，适合儿童食用。