孕妇可以选择炖羊肉配以营养丰富的蔬菜，例如：
1. 炖羊肉萝卜汤： 萝卜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于消化和吸收羊肉的蛋白质，同时也可以增加孕妇的饱腹感。
2. 炖羊肉豆腐汤： 豆腐中含有优质的蛋白质和钙、铁等矿物质，可以与羊肉中的营养成分相辅相成，营养双倍。
3. 炖羊肉韭菜汤： 韭菜富含维生素C、E等多种营养素，有助于促进孕妇的血液循环，增加机体免疫力。
孕妇在食用羊肉时要确保熟透，避免食用未熟透的羊肉带来的食品安全隐患。孕妇如果有羊肉过敏或肝肾功能不佳等问题，应在医生的指导下适量食用。