以下是制作鱼肉丸不散的步骤：
材料：
- 鱼肉馅（约500克）
- 鸡蛋清（1个）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 玉米淀粉（1汤匙）
步骤：
1. 把鱼肉馅放入一个大碗中，并加入鸡蛋清、盐、白胡椒粉和玉米淀粉。
2. 用手将所有材料混合均匀，直至鱼肉馅变得黏稠且有弹性。
3. 如果你觉得鱼肉馅还是太松散，可以加入一些面包屑或淀粉来增加粘性。
4. 接下来，用手将鱼肉馅揉搓成球状。
5. 然后，将球状鱼肉馅挤压成扁平状，将其放入滚水中煮熟即可。
注意事项：
- 为了保证鱼肉馅均匀混合，可以用筷子或叉子搅拌它。
- 在制作鱼肉丸之前，先将鱼肉馅放在冰箱里冷却30分钟，以便更好地控制它的形状。
- 在煮鱼肉丸时，要控制火候，避免过早煮熟或煮太久导致鱼丸散开。