1.在准备鲜百合前要将它清洗干净，去除泥土和杂质，将外面的宽大外叶剪掉，只留下鲜嫩的内叶。
2.将清洗干净的鲜百合放入沸水中焯水，水开后放入适量食盐，焯水时间不宜过长。
3.焯好水的鲜百合捞出来，放入冰水中浸泡几分钟，然后捞出沥干。
4.炒鲜百合的锅要先热透，加入一点油，将鲜百合放入锅中，翻炒约1分钟。
5.加入适量盐和糖调味，继续翻炒2分钟左右。
6.最后加入少量清水煮开，不需要太多水，尽量让鲜百合浸泡在水中，焯水和浸泡的水可以用来煮米饭或者做菜汤。
7.煮开后再转中小火焖5分钟左右，直到鲜百合变软且水分基本收干即可。在煮的过程中，可以根据个人口味添加其他调料，如生姜、蒜末、鸡精等。
8.炒好的鲜百合要尽快食用，否则会变色。如果剩余的鲜百合需要保存，可以将剩余的油水倒出，装入瓶子中，放入冰箱保存，但是不宜保存过久。