猪肚炖莲子是一道传统美食，因为猪肚和莲子都有很多营养成分，可以提高人体免疫力，促进消化等。对于孕妇来说，食用猪肚炖莲子有以下功效：
1. 补血：猪肚和莲子都含有丰富的铁元素，可以帮助孕妇补血，预防贫血。
2. 补充营养：猪肚含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而莲子则含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，可以帮助孕妇补充营养。
3. 增强免疫力：猪肚和莲子都具有增强人体免疫力的作用，可以帮助孕妇预防感染等疾病。
4. 促进消化：猪肚和莲子都有助于促进消化，可以帮助孕妇减轻胃肠道不适的症状。
孕妇在食用猪肚炖莲子时应注意不能过量，尤其是猪肚，因为其中含有较高的胆固醇和脂肪，过量食用可能导致身体不适。如果孕妇有过敏等症状，应慎重食用。在医生的指导下食用。