胃和肠道是消化系统中的重要器官，主要的作用是将食物消化成为营养物质，以供身体吸收利用。
胃的主要功能是储存食物、分解食物并将其转化为小分子营养物质。胃内具有强酸性环境，能分泌胃酸、胃液等消化液体，帮助消化和杀灭病菌。在胃中，食物通过机械搅拌和酸性消化液的作用，逐渐分解成为胃液和食糜，然后进入小肠。
小肠是消化系统中最长的一段器官，其主要作用是吸收食物中的营养物质。小肠内壁上有许多细小的绒毛，它们能显著增大肠道的表面积，便于吸收。在小肠中，胃液和胆汁等消化液继续发挥作用，将小分子的营养物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等）从食糜中分离出来。然后这些营养物质就通过小肠壁进入血液或淋巴液，被输送到身体各部位进行代谢和利用。
胃和肠道在消化过程中发挥着非常重要的作用，为人体提供必需的营养物质以维持生命活动。