高端话梅之所以贵，主要是因为以下几个原因：
1. 选材精良：高端话梅通常采用上等李子，而且只选用成熟度合适、无虫害、无病害、无伤痕的果实，这些李子本身就比较昂贵。
2. 制作精细：高端话梅的制作过程非常复杂严谨，采用传统手工加工技艺，需要多次浸泡、腌制、烘干等环节，人工成本高。
3. 包装精致：高端话梅的包装非常精美，往往采用高档礼盒和特制原材料制作的包装袋，也是成本不小。
4. 品牌溢价：高端话梅的品牌价值往往高于普通话梅，因此价格也会相应提高。
高端话梅贵主要是因为选材、制作、包装等多方面因素的影响，也与品牌溢价有关。