干煸牛肉是一道四川传统的家常菜，具有麻辣鲜香的口感，制作方法如下：
所需材料：
1. 煮熟的牛肉
2. 葱姜蒜
3. 干辣椒
4. 豆瓣酱
5. 生抽
6. 料酒
7. 白糖
8. 盐
9. 花椒粉
做法：
1. 将熟牛肉剁成小丁备用。
2. 将葱姜蒜切末备用，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒段翻炒。
4. 加入豆瓣酱和料酒，继续翻炒。
5. 加入适量生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入牛肉丁，翻炒至表面微焦。
7. 最后加入适量花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要煮熟，否则口感不佳。
2. 热锅凉油可以使干煸牛肉更香脆。
3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 干辣椒可以根据口味喜好增减。
5. 炒牛肉时要注意火候，防止煳糊。