喝银耳汤上火可能是因为以下原因：
1. 银耳本身性质温润，但是煮汤时可能会加入其他上火的材料，如红枣、桂圆等，导致整个汤的性质趋向温热，使得某些人会上火。
2. 银耳有滋阴润肺、清热解毒的功效，如果身体本身已经处于阳盛阴虚的状态，那么喝银耳汤可能会加重身体的阳盛症状，导致上火。
3. 个人体质差异也是一个原因，同样的银耳汤，不同人的身体反应可能会不同，有的人会感觉上火，有的人则不会。
如果喝银耳汤后出现上火症状，可以适当减少银耳的用量，或者尝试用其他清凉的食材搭配，如绿豆、薏米等，帮助平衡体内阴阳。也要注意个人饮食习惯和生活方式，尽量避免辛辣刺激的食物、熬夜等不良习惯，有助于缓解上火问题。