以下是月子期间牛肉的几种做法：
1. 红烧牛肉：把牛肉切成块状，用料酒、姜、葱、八角等调料腌制后，放入热水中煮熟，再加入酱油、糖、盐、料酒等调味料烧制。最后再加入适量的水淀粉勾芡即可。
2. 清炖牛肉：把牛肉切成小块，用开水烫一下后，放入清水中炖煮。可以加入适量的枸杞、党参等中药材，增加营养价值。
3. 煎牛排：把牛排切成适当大小，用盐和黑胡椒粉腌制后，放入油锅中煎熟即可。注意不要煎过度，否则牛肉会变硬。
4. 炒牛肉片：把牛肉切成薄片，加入盐、姜、葱等调料腌制后，用高温油炒熟。这种做法可以加入蔬菜一起炒制，营养更加均衡。
月子期间要避免孕妇吃刺激性食物，如辣椒、花椒等。选择高品质的牛肉，保证食材的卫生和安全。向医生咨询，选择适合自己的牛肉做法。