以下是一些保存大蒜的方法，可以让它们不会变干或变瘪：
1. 储藏在阴凉、干燥的地方：大蒜存放在阴凉、干燥的地方。不要将其置于阳光直射的地方或潮湿的环境中。
2. 储藏在通风良好的容器中：将大蒜装入通风良好的容器中，可以让其保持干燥状态，防止腐烂。
3. 不要剥皮存储：大蒜剥皮后容易失去水分，将其整个存储，并在需要使用时进行剥皮。
4. 储藏在冰箱中：将大蒜储存在冰箱中可以延长其保鲜期，但确保其不会受到过多的湿气和低温。
5. 储藏在油中：将大蒜泡在橄榄油或其他有助于防腐的油中，可以将其保存更长时间。