黑米为什么煮不软

　　黑米的外层比较硬，而且其内部的淀粉质较多，因此需要更长时间的煮熟。如果想要煮软的黑米，可以提前浸泡，或使用压力锅等压力烹饪设备来煮熟。黑米也可以加入适量的水或牛奶，或者与其他材料一起煮，以加速煮熟并增加口感。