以下是煮饺子不破皮的步骤：
1.将饺子放入沸水中，用勺子轻轻搅拌，让饺子不会粘在一起，同时也有助于饺子热度均匀。
2.煮饺子的时候不要太着急，等到水再次沸腾后再加入一点凉水，再次等到水沸腾后加入干净的冷水，这样反复两次，煮约7-8分钟，直到饺子熟透即可。
3.煮饺子的时候要用大火快速煮开，这能使饺子的表皮煮得更紧实，从而防止饺子破皮。
4.煮好后要用勺子把饺子捞出来，不能用煮饭勺等工具，在捞出时轻轻挑起，让饺子慢慢从水中上升，这样也可以防止饺子破皮。
5.在煮饺子的时候，可以在锅底放一些盐、醋，这样可以让饺子不容易熟透，从而更好地防止饺子破皮。
煮饺子不破皮的关键在于火候的掌握和慢慢地将饺子捞出来，建议大家在做饺子时注意这些细节，就能够成功地煮出不破皮的饺子。