家常排骨炖法有很多种，以下是一种简单易学的方法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备好排骨，切成段状备用。
2. 将姜蒜切成末，放入热水中焯水。
3. 放入排骨，加入适量的料酒和清水，大火煮沸捞出洗净。
4. 把锅中的热水倒掉，用清水将锅洗净备用。
5. 再次加入清水，加入排骨和焯水过的姜蒜，放入适量的酱油、糖和盐，大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时至排骨变软烂。
6. 出锅时撒上适量的葱花即可。
注意：
1. 炖煮的时间要根据排骨大小和个人口感来定，如果排骨较大要多炖一段时间。
2. 使用砂锅或压力锅炖煮，口感会更加鲜美。
3. 炖煮时要注意火候，避免煮干或糊底。