以下是腌制大虾的步骤：
材料：
- 大虾
- 盐
- 白胡椒粉
- 大葱
- 姜片
- 料酒
步骤：
1.准备大虾，洗净去掉虾线，剪去虾须。
2.加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味。
3.切好大葱和姜片备用。
4.将腌制好的大虾放入锅中，加入足够的水，放入大葱和姜片，加入适量的料酒，大火煮沸。
5.煮沸后，转小火煮10-15分钟，直到大虾变红，熟透即可。
6.捞出大虾，放入冰水中浸泡，让大虾保持鲜嫩口感。
7.大虾可以拌上一些蒜泥、酱油、香油等调料，更加美味可口。
注意事项：
- 大虾腌制时间不宜过长，一般为15-20分钟即可。
- 冰水浸泡可以使大虾更加爽口，也可以防止过度烹煮导致大虾变硬。
- 在煮大虾时，加入适量的料酒可以去腥增加味道。