1. 清洗：先用清水冲洗鱿鱼，用手搓洗去表面的杂质和异味，然后放入盆中备用。
2. 泡水：取适量清水，将鱿鱼浸泡在水中约1小时，直至鱿鱼变软。
3. 捞起：将泡发好的鱿鱼捞起，沥干水分备用。
4. 处理：用刀将鱿鱼切成适当大小，去掉鱿鱼内脏和黑色芯。
5. 泡发：将切好的鱿鱼放入清水中，加入少量姜片和料酒，浸泡4-6小时，直至鱿鱼变软。
6. 翻面：每隔1-2小时，将鱿鱼翻面，确保鱿鱼均匀泡发。
7. 冲洗：泡发好的鱿鱼用清水冲洗干净，去除泡发时的杂质和异味。
8. 剩余处理：泡发好的鱿鱼可以切成薄片，用于煮面、凉拌、火锅等菜肴。剩余的鱿鱼可以放在密封袋中，冷藏保存。