食物引起的细菌感染是指通过进食含有病原细菌的食物或饮料而引起的疾病。常见的食物中病原细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌和肺炎链球菌等。这些细菌可能会在食品生产、加工或储存过程中出现，也可能是通过有污染的水源，或动物粪便等途径污染了食品。
食物中的病原细菌会在人体内引起各种不同的病症，如腹泻、呕吐、腹痛、发热等。严重情况下，这些病症可能会引起脱水、电解质紊乱、肾功能损害和中毒等严重后果，甚至威胁生命。
预防食物引起的细菌感染的方法是保持食品卫生，遵守食品安全原则，如充分烹煮食物、避免食用过期或未经严格处理的食品、勤洗手等。如果出现食物中毒症状，应及时就医处理。