牛排可以搭配不同的食材进行炖制，以下是几个常见的搭配建议：
1. 红酒炖牛肉：将牛排切成小块，加入胡萝卜、洋葱、大蒜、番茄酱等食材和适量的红酒炖煮。这样炖出来的牛肉柔软多汁，酒香浓郁。
2. 番茄炖牛肉：将牛排切成小块，加入洋葱、番茄、胡萝卜等食材和适量的清水炖煮。这样炖出来的牛肉汤汁鲜美，香气四溢。
3. 青椒炖牛肉：将牛排切成小块，加入青椒、洋葱、姜片等食材和适量的生抽、料酒、糖等调味料炖煮。这样炖出来的牛肉鲜嫩可口，青椒的清爽口感也很不错。
牛排炖什么好吃，取决于个人口味和配料选择，可以根据自己的喜好尝试不同的做法。