虾皮拌小葱是一道简单的家常菜。以下是如何制作美味的虾皮拌小葱的步骤：
材料：
- 干虾皮50克
- 小葱4根
- 姜1块
- 食用油1汤匙
- 酱油1茶匙
- 盐适量
步骤：
1. 将干虾皮浸泡在水中至少20分钟，直到变软。
2. 捞出虾皮，把多余的水分挤出。
3. 切碎姜和葱。
4. 在热锅里倒入1汤匙食用油，加入姜片爆香。
5. 加入虾皮煸炒，炒至轻微变色。
6. 加入切好的小葱，炒匀。
7. 淋上1茶匙酱油，加盐调味，再次炒匀即可。
提示：
- 虾皮需要事先泡软，否则会很硬，难以煸炒。
- 煸炒虾皮时，慢火炒，避免烤焦。
- 加入酱油和盐时，可以根据自己喜好调整份量。
祝您享用美味的虾皮拌小葱！