牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
- 牛肉
- 土豆
- 洋葱
- 姜片
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 老抽
- 食用油
- 水
步骤：
1. 牛肉切块，土豆去皮切块，洋葱切成丝。
2. 牛肉块放入锅中，加入水煮开后捞去血水，然后再用清水洗净备用。
3. 锅中加入适量油，加入洋葱丝和姜片煸炒出香味。
4. 将牛肉块加入锅中煸炒一会儿，加入适量的料酒再煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐和糖，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 加入土豆块和老抽，盖上锅盖煮熟。
8. 检查一下牛肉和土豆是否熟烂，如果还需要，可以再煮一会儿。
9. 最后调味即可，可以根据个人口味加点胡椒粉或者其他调料。
牛肉炖土豆做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美食。