海螺在储存和保鲜方面需要注意以下几点：
1. 清洗干净：将海螺清洗干净，去除残留的泥沙和海藻等附着物，以免影响口感和储存时间。
2. 放入密封袋中：将干净的海螺放入密封袋中，尽量去除其中的空气，避免氧气的影响。
3. 放入冰箱中：将海螺密封袋放入冰箱中储存，保持温度在2-4℃之间。
4. 建议即时食用：海螺属于易腐食品，建议尽快食用，不要长时间储存。如果需要储存时间较长，则建议将海螺烹煮后再进行储存。
注意：因为海螺属于海产品，所以建议在购买之前了解产地、保质期等信息，避免食用不新鲜食品造成食品安全问题。