银耳虽然营养丰富、滋补益身，但也有一些禁忌和相克的食物。
禁忌：
1. 寒湿体质或体寒人士不宜大量食用银耳，容易引起腹泻、胃痛等不适；
2. 老年人、孕妇、小孩、消化系统疾病患者应慎食银耳，以免刺激肠胃引起不适；
3. 银耳和萝卜一起食用可能会降低铁的吸收，长期下去可能会引起贫血。
相克：
1. 银耳不宜与猪肚同时食用，容易引起腹泻；
2. 银耳和鳕鱼同时煮食，容易产生有害物质，不利于身体健康；
3. 银耳和柿子同时食用，会降低银耳中的蛋白质的营养价值；
4. 银耳和红枣一起食用，容易引起腹胀、胃口不适，不利于消化。