一吃大荤就拉肚子可能是因为以下原因之一：
1. 食物中毒：食物中毒是由于摄入被污染的或有毒的食物，其中包括细菌、病毒、寄生虫或化学物质。大荤在保存和烹饪过程中容易受到污染，如果未经***烹饪就食用，就可能会导致食物中毒。
2. 肠道感染：某些细菌和病毒通过食物或水进入人体，引起肠道感染，导致腹泻、腹痛和恶心等症状。肉类中含有细菌和寄生虫的可能性比较大，而且如果未经妥善处理就会更容易受到感染。
3. 食物不耐受：某些人对某些食物过敏或不耐受。这些食物包括乳制品、麦制品和坚果等。有些人可能会对肉类过敏或不耐受，食用后就会导致腹泻、腹痛和其他消化不良症状。
要避免一吃大荤就拉肚子，建议在选择肉类时要注意肉质是否新鲜，尽量选择熟食，***煮熟，避免生食；也要注意个人的饮食习惯，避免食物过敏或不耐受。如果症状持续或加重，应及时就医。