鲜小虾米可以用以下步骤来炒制:
1. 准备食材:鲜小虾米、青椒、洋葱、蒜末、生姜、盐、酱油、料酒、糖、油等。
2. 洗净虾米,去掉虾线,沥干水分,备用。
3. 热锅冷油,下蒜末和生姜爆香,加入洋葱、青椒,翻炒几下。
4. 加入虾米,倒入适量的酱油、料酒和糖,翻炒均匀。
5. 在翻炒过程中,可以根据个人口味适量加盐和味精,注意不要过量。
6. 炒至虾米变红,出香味,即可关火。装盘即可。
小贴士:在炒虾米的时候要注意火候,不要炒过头,否则口感会变硬。可以先用清水泡一下虾米,这样可以让虾米更加鲜美。
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