以下是一种方法:
1.将排骨洗净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
2.取一个炖盅,将焯好水的排骨放入,加入清水,水量要盖过排骨,再加入生姜、葱和少许料酒。
3.将炖盅放入蒸锅中蒸2-3个小时,注意要时常检查水量,不要让水干掉。
4.等到排骨变得软烂,汤汁也开始浓稠,可以加入盐和味精进行调味,再加入一些青菜或豆腐等配菜,翻煮片刻即可。
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