家里的生姜可以通过以下方法催芽：
1. 选用新鲜的生姜，用水洗净。
2. 将生姜切成3-4厘米长的小块。
3. 将生姜块放入花盆或土壤中，使其处于一半浸没状态。
4. 放置在温暖、通风的地方，避免阳光直射。
5. 每天保持土壤湿润，但不要过于浇水。
6. 大约1-2周后，生姜就会发芽。
注意事项：
1. 催芽的生姜需要在温暖、通风良好的环境下生长，可以放在室内阳台或者温室中。
2. 催芽的生姜需要保持适度的湿度，但不能过度浇水，以免土壤过于潮湿导致生长不良。
3. 在生姜发芽后，需要及时将其移植到适合生长的环境中，例如深度为15-20厘米的土壤中。