韩国烤五花肉怎么做才不干不硬

　　1.选择优质肉：选择肥瘦相间的五花肉，尽量选瘦肉稍微多一些，这样烤出的肉质更加细嫩。

　　2.提前腌制：用盐、糖、料酒、生姜等腌制过夜，这可以让肉更加入味，也可以让肉质更加鲜嫩。

　　3.掌握烤肉时间：烤肉时间不要过长，一般烤2-3分钟就可以了，不要让肉烤过度，否则会变得干硬。

　　4.掌握火候：在烤肉过程中，适当调节烤炉的火候，不要让烤炉过热或过冷。可以选择用炭火烤，火力可以更加均匀。

　　5.切片后处理：等肉烤熟后，可以将肉切成薄片，再涂上蒜泥、酱油等调味料，这样可以更加入味，也可以让肉质更加嫩滑。