牛肚作为一种营养丰富的食材，可以通过多种烹饪方式制作出不辣且美味的佳肴。以下是一些推荐的做法：
1. 清炖牛肚
材料：牛肚、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
步骤：
1. 将牛肚清洗干净，去除表面的杂质和油脂。
2. 将牛肚放入开水中焯水，去除血水和腥味。
3. 锅中加入清水，放入牛肚、姜片、葱段和适量料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至牛肚软烂，加盐调味即可。
2. 蒜香牛肚
材料：牛肚、大蒜、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、清水。
步骤：
1. 牛肚处理同上，焯水后切成条状。
2. 大蒜切末备用。
3. 锅中加油烧热，放入大蒜末爆香。
4. 加入牛肚翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖和料酒调味。
5. 倒入适量清水，小火炖煮至牛肚入味且汤汁浓稠即可。
3. 凉拌牛肚
材料：熟牛肚、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油。
步骤：
1. 熟牛肚切成细丝，黄瓜和胡萝卜也切成细丝，香菜切段。
2. 将牛肚丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放入大碗中。
3. 加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖和香油，拌匀即可。
4. 葱烧牛肚
材料：牛肚、大葱、姜片、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、清水。
步骤：
1. 牛肚处理同上，切成块状。
2. 大葱切段，姜片备用。
3. 锅中加油烧热，放入大葱段和姜片爆香。
4. 加入牛肚翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖和料酒调味。
5. 倒入适量清水，小火炖煮至牛肚入味且汤汁浓稠即可。
5. 芹菜炒牛肚
材料：牛肚、芹菜、红椒、蒜末、盐、生抽、鸡精、食用油。
步骤：
1. 牛肚处理同上，切成条状。芹菜去叶切段，红椒切丝备用。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
3. 加入牛肚翻炒，加入盐、生抽调味。
4. 放入芹菜和红椒丝继续翻炒至断生。
5. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上这些做法都可以让牛肚变得美味且不辣，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。