1. 清洗：将新鲜银耳泡软后，用流动水***冲洗干净，确保食材的卫生。
2. 去腥：将银耳浸泡在凉水中，加入一些生姜片，焯水，这样可以去除银耳的腥味。
3. 煮熟：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的清水和其他材料（如冰糖、枸杞、红枣等），煮沸后转小火慢慢煮熟。
4. 沥水：煮熟后将银耳从锅中取出，放入碗中，把煮银耳的水倒掉，然后轻轻地用手将银耳捏干。
5. 调味：将煮熟的银耳放入碗中，加入适量的蜂蜜、糖或其他喜欢的调味品即可。
6. 药膳：银耳可以和其他食材一起烹饪成各种药膳，比如银耳莲子汤、银耳炖雪梨、银耳糯米粥等，根据自己的口味和需求选择食用。