猪肚炖什么养胃健脾可以搭配山药、薏米、红枣、枸杞等食材，这些食材有助于养胃健脾、补血益气。猪肚炖山药、薏米、红枣、枸杞的做法如下：
材料：
猪肚150克、山药100克、薏米50克、红枣10个、枸杞适量、生姜适量、盐适量、胡椒适量、清水适量。
做法：
1. 猪肚洗净，用开水焯水；
2. 山药、生姜切成小块，红枣去核；
3. 薏米用清水泡1个小时；
4. 将焯好水的猪肚、山药、红枣、生姜、薏米一起放入锅中，加入适量清水，炖煮2个小时；
5. 加入适量盐、胡椒和枸杞，再炖煮20分钟即可。
配多少胡椒视个人口味而定，可以适量加入。