蜂窝牛肚是一道很受欢迎的川菜，具有口感鲜美、香味浓郁的特点。以下是一份蜂窝牛肚的制作方法，供您参考：
材料：
鲜牛肚一只，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量，香油适量。
步骤：
1. 将鲜牛肚切成厚度约为1厘米的薄片，放入开水中焯水，去除浑浊物质，捞出洗净沥干备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，放入牛肚煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火，炖煮20分钟。
4. 喜欢口感软烂的可以再加热水，继续炖煮至牛肚软烂熟透。
5. 最后加入一些香油翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，一般煮至牛肚软烂即可。
2. 鲜牛肚不易保存，建议尽快食用。如果需要保存，可以放入冷冻室保存，但口感会受到一定影响。
3. 配料的比例可以根据个人口味进行调整。