红星石斑鱼是一种非常美味的鱼类，可以用来烤、煮或煎。下面介绍一些常见的做法：
1. 清蒸红星石斑鱼：将鱼洗净后切片，放入蒸锅中蒸10-15分钟，用葱姜蒸鱼汁调味即可。
2. 煮红星石斑鱼汤：将鱼去鳞、去腮、去内脏，切块，加入清水煮沸，加入食材（例如豆腐、蔬菜等）一起煮即可。
3. 煎红星石斑鱼：先将鱼片码放在一起，用生粉、蛋液拌匀后裹上，放入油锅中煎至两面金黄即可。
4. 烤红星石斑鱼：先将鱼去鳞、去腮、去内脏，切块，用盐、胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀，放入烤箱中烤10-15分钟即可。
无论是哪种做法，都要注意不要过度烹调，以保持鱼肉的鲜嫩口感。