慢性肠炎是肠道炎症的一种长期存在的形式，症状包括腹泻、腹痛、消化不良、食欲不佳、体重减轻、便秘等。如果不及时治疗和管理，慢性肠炎能够进展到以下程度：
1. 发生感染：炎症可能导致肠道感染，引起严重的腹泻和呕吐，可能会加重病情。
2. 贫血：慢性肠炎可以导致贫血，因为肠子无法吸收足够的营养物质和铁。
3. 肠壁穿孔：如果炎症非常严重，可以导致肠壁穿孔，这是一种紧急情况，需要立即就医治疗。
4. 营养不良：慢性肠炎可能导致营养不良，导致失去体重和营养缺乏的其他症状。
一旦患有慢性肠炎，应该及时就医治疗和管理，避免病情加重。