做法：
1.将土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟。将牛肉切成块，用姜片、花椒和料酒腌制20分钟。
2.热锅倒入少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒，炒至变色出香味。
3.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加入适量的水，放入适量的盐和咖喱粉，煮开后转小火煮10分钟。
4.将香菜洗净切碎，铺在煮好的咖喱土豆牛肉上即可。
小贴士：
1.在烹饪咖喱时，建议使用泰国或印度产的咖喱粉，味道更加浓郁。
2.土豆不要切得太小，否则会煮烂，影响口感。
3.牛肉可以更换成其他肉类，如鸡肉、羊肉等。