以下是几种常见的牛肉做法：
1. 红烧牛肉：将牛肉切块，加入料酒和姜片腌制一下，用油煎至表面微黄，加入葱姜蒜炒香，加入生抽，老抽，糖和水烧开，最后加入几个八角和香叶，小火炖至牛肉变软入味即可。
2. 炒牛肉：将牛肉切片，加入盐，淀粉和料酒腌制20分钟，大火快炒至变色，加入蒜片和葱花，最后加入少量生抽和胡椒粉调味。
3. 煮牛肉：将牛肉切块，加入姜片和料酒煮至水开，撇去浮沫，加入葱段和盐，中火继续煮20分钟，最后加入胡椒粉和香菜调味，即可食用。
无论哪种做法，记得不要过度烹饪，以保持牛肉的嫩香口感。牛肉富含蛋白质和铁质等营养成分，搭配蔬菜食用更加健康。