材料：
1. 排骨 500g
2. 小白菜 500g
3. 姜片 5g
4. 料酒 1勺
5. 生抽 1勺
6. 盐 适量
7. 红枣 3个
8. 冰糖 适量
9. 清水 适量
步骤：
1. 排骨焯水：将排骨洗净，焯水去血沫；
2. 调料：锅中加入料酒，生抽，姜片，红枣，冰糖和适量清水；
3. 加入排骨：将焯水后的排骨放入锅中，大火煮开；
4. 炖煮：改小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右；
5. 加入小白菜：将小白菜叶子洗净剪成小段，加入锅中，继续炖煮10分钟即可；
6. 调味：最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 煮排骨的时候焯水可以让排骨更加干净，去除血沫，口感更好；
2. 小白菜加入的时候可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等；
3. 最后加入盐的时候可以先加入少量，逐渐加入，以免过咸。