肠道细菌感染可以由多种细菌引起，其中包括：
1. 大肠杆菌：常见的一种细菌，可以通过食品或水源感染，也可以通过接触感染，如接触不洁的物品和表面。
2. 沙门氏菌：又称沙门菌，也是一种常见细菌，通过食品或水源感染，尤其是感染家禽、肉类、蛋类等食品。
3. 肠道弯曲菌：也是一种常见的细菌，通过食品或水源感染，尤其是感染未加热的海鲜、牛肉、羊肉等食品。
4. 艰难梭菌：又称难辖梭菌，是一种常见肠道细菌，通过接触感染，如接触感染者的粪便或接触不洁的物品和表面。
细菌感染的主要途径是食物或饮水，当感染者或携带者病原菌排泄到环境中，细菌就可以通过食物、饮水或接触传播给健康人。感染者的粪便、呕吐物等也是细菌传播的重要途径。保持良好的个人卫生习惯和饮食卫生习惯是预防细菌感染的有效方法。