以下是如何清洗猪腰的步骤：
1. 用水冲洗猪腰，去除表面的血水和污垢。
2. 将猪腰放入沸水中煮3-5分钟，这样可以去除残留的血水和异味。也可以加入几片姜片、料酒等调料更好。
3. 煮好后捞出，用冷水冲洗，去除热气和杂质。
4. 将猪腰切开，去掉心脏和脂肪，再用流水冲洗干净。
5. 将猪腰放入盐水中浸泡15-20分钟，盐水比例为1：10，这样可以去除异味和净化。
6. 再次用清水冲洗干净，剁碎或切片即可使用。
注意事项：
1. 猪腰需要在新鲜的状态下购买和处理。
2. 用刀具时一定要注意安全，避免伤到手指。
3. 烹饪时要充分煮熟，避免生食或不全熟的情况发生。