要避免饺子煮糊的情况，可以采取以下措施：
1.加足够的水：将足够的水倒入锅中，等水开了以后，再将饺子放入水中煮。饺子下水的时候，要用筷子轻轻地拨动，以避免饺子粘在一起。
2.控制火候：饺子下锅后，火可以稍微大一点，但要注意火力不要太大，以免饺子粘在锅底。等水再次开了以后，可以适当转小火，使水维持微沸状态。
3.加一些油：在煮饺子的时候，可以在水中加入一小勺油或者在锅底涂上一层油，这样可以有效地防止饺子煮糊。
4.用好水：如果水不够干净，就容易让饺子粘在一起，并煮糊，所以使用过滤水或矿泉水。
5.不要搅拌：煮饺子的时候，不要用筷子或铲子搅动，这样容易让饺子煮糊，是轻轻拨动一下水面，让饺子自己在水中滚动。